鸽子鱼的家常做法，鸽子鱼的家常做法大全

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因为鸽子鱼喜活水，抛竿钓或者长竿短线绷竿尖钓是做法大家经常用到的方式。

手竿一般摘掉浮漂，鸽鱼保持水线短于竿长，家大全大线头部直接挂串钩，法鸽尾部挂较重的家常铅皮即可。钩子上挂满饵料后抛入水底，做法手竿固定在支架上面，在水流的牵引下水线慢慢被拉直，此时注意观察杆稍，杆稍颤动即为中鱼。

做法步骤

1.将鱼去鳃，内脏洗净，放开水锅中稍烫捞出，在凉水中刮去里皮，两面制上柳花刀。香菇、火腿、兰片，膘肉切成丝。

2.在鱼身上摆香菇、火腿、肥膘、兰片丝、葱丝、姜片。碗内加清汤、料酒、盐、味精，轻浇在鱼上，用旺火蒸15分钟左右，熟即取出，拣去葱姜。

3.原汤中再加100克鸡汤，加胡椒面烧开，淋香油，浇在鱼身上即成，另备香菜、毛姜醋蘸着食。

海燕鱼750克、豆腐1块、宽粉条适量、木耳适量、葱姜蒜适量、大料适量、枸杞少许、香菜少许、猪油2匙、蒜蓉辣酱2匙、盐适量、糖3匙、陈醋4匙、酱油2匙、料酒适量、胡椒粉少许、鸡蛋一个、淀粉适量

烹饪步骤：

步骤1木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。

步骤2燕鱼处理干净，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

步骤3豆腐控干水分，切片。

步骤4豆腐两面蘸蛋液。

步骤5豆腐两面煎至金黄，备用。

步骤6葱切长段，姜蒜切片。大料备用。

步骤7调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。

步骤8腌好燕鱼控干水分，两面沾淀粉。

步骤9下锅两面煎熟备用。

步骤10锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了增香。

步骤11爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。步骤12下入鱼块，倒入碗汁、，加开水没过鱼块。

步骤13加木耳、粉条同煮。

步骤14大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。

步骤15煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。

步骤16成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

(责任编辑：悦刻正品集散地)

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